ঢাকাঃ ঠাণ্ডায় স্বাদ নিতে পারেন গরম গরম চিকেন কর্ন স্যুপের। খুব কম সময়ে সুস্বাধু এই স্যুপ তৈরি করতে পারেন ঘরেই। আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন চিকেন কর্ন স্যুপ-
উপকরণ
মুরগির অর্ধেকটা (হাড়সহ), ভুট্টা আধাকাপ, কর্নফ্লাওয়ার পরিমাণমতো, ক্যাপসিকাম ও আলু ইচ্ছা মতো, পেঁয়াজ কাটা আধাকাপ, ময়দা ২ টেবিল-চামচ, চিকেন স্টক অথবা পানি পরিমাণমতো, লবণ স্বাদমতো, গোলমরিচ গুঁড়া পরিমাণমতো, তেল ১ টেবিল চামচ, মাখন ১ টেবিল চামচ ও ক্রিম ১ কাপ (ইচ্ছা)৷
যেভাবে তৈরি করবেন চিকেন কর্ন স্যুপ
মাংস কেটে একটু লবণ ও গোলমরিচ ছিটিয়ে মাখিয়ে নিন৷ হাঁড়িতে তেল গরম হলে, মাংস দিয়ে হালকা ভেজে নিন৷ সঙ্গে ক্যাপসিকাম, আলু, পেঁয়াজ, ময়দা ও মাখন দিয়ে পাঁচ ছয় মিনিট ভেজে চিকেন স্টক অথবা পানি দিন আধা হাঁড়ি ভরে৷ এভাবে প্রায় ৪৫ মিনিট স্যুপ রান্না করুন৷
মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে স্যুপ থেকে তুলে হাড় থেকে মাংসগুলো ছিঁড়ে স্যুপের মধ্য দিয়ে হাড় ফেলে দিন। শেষে ক্রিম, গোলমরিচ গুঁড়া, লবণ যদি লাগে তা দিয়ে আরও ছয়-সাত মিনিট রান্না করে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
পরিবেশনের আগে পছন্দমতো কাঁচামরিচ কুচি, ধনেপাতা, লেবু দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন৷
আগামীনিউজ/প্রভাত