মাছ একটি সুস্বাদু ও অনেকের খুব পছন্দের খাবার। বিভিন্ন রকম মাছ আমরা বিভিন্নভাবে রান্না করে খেয়ে থাকি। এমনই একটি রেসিপি ফিশ কাটলেট। বিকালের নাশতায় ফিশ কাটলেট মানেই একটি মুখরোচক খাবার। বানানো যাবে যেকোনো মাছ দিয়েই। কীভারে তৈরি করব মজাদার মচমচে ফিশ কাটলেট তারই উপকরণ দেয়া হলো :
উপকরণ
রুই মাছ : ৪ টুকরা মাঝারি সাইজ
আলু : মাঝারি সাইজের ১টি
পাউরুটি : ৩ পিস
ছোলার ডাল বাটা : আধা কাপ
গরম মশলা গুঁড়া : ১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি : দেড় কাপ
ধনেপাতা কুচি : আধা কাপ
ধনিয়া গুঁড়া : ১ চা চামচ
ময়দা : ২ টেবিল চামচ
কর্নফ্লাওয়ার : ১ চা চামচ
বেডক্রাম : আধা কাপ
তেল : আধা কাপ
লবণ : পরিমাণমতো
প্রণালি
প্রথমে মাছের টুকরোগুলো অল্প লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে কাঁটা ছাড়িয়ে নিন। এরপর আলু সিদ্ধ, মাছ, ছোলার ডাল বাটা, গরম মশলা, ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন। এবার হাতে একটু তেল মাখিয়ে কাটলেটের শেইপ তৈরি করে নিন। একটি পাত্রে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার ও অল্প পানি দিয়ে পাতলা বাটার তৈরি করুন। শেইপ করা কাটলেটগুলো বাটারে চুবিয়ে নিন। এবার বেডক্রামে গড়িয়ে নিন। এরপর প্যানে তেল গরম করুন। শেইপ করা কাটলেটগুলো তেলে ভেজে তুলুন। সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ক্রিসপি ফিশ কাটলেট।
আগামী নিউজ / হাসি/ এনএনআর