আমসত্ত্ব নাম শুনলেই জিভে জল চলে আসে। কিন্তু অনেকেই জানিনা কীভাবে বানাতে হয়। চলুন জেনে নেই কীভাবে খুব সহজেই বানানো যায় এই আমসত্ত্ব।
উপকরণ:
আম চটকে নেয়া
চিনি (আমের সমপরিমাণ)
সরিষার তেল প্রয়োজনমতো।
প্রণালি :
আম চটকে নিন ভালোমতো। তারপর ব্লেন্ডারে দিয়ে মিহি পেস্ট তৈরি করে নিন। পানি মেশাবেন না। আমে আঁশ থাকলে চালনি দিয়ে চেলে নেবেন। এবার একটি ভারি তলার কড়াইতে এই আম ও চিনি দিয়ে জ্বাল দিন। ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। আম থকথকে হালুয়ার মতো হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
এবার একটি বাঁশের কুলা বা ডালায় সরিষার তেল মাখিয়ে নিন। তার উপরে এই জ্বাল দেয়া থকথকে আম হাত দিয়ে লেপে দিন। তারপর এই কুলা বা ডালাকে রেখে দিন চুলার নিচে। চাইলে রোদে দিতে পারেন, তবে যাদের বাসায় রোদের দেয়া সমস্যা তারা চুলার নিচে রেখে দিলেও চমৎকার আমসত্ত্ব হবে ।
আগামীনিউজ/জেএস