শীতকালে গরম স্যুপ খাওয়ার মজাই আলাদা। বিশেষত এ মৌসুমে ঠাণ্ডাজনিত সমস্যা বেড়ে যায় অন্যান্য সময়ের চাইতে অনেকটা বেশি। ঠাণ্ডার সমস্যা কমানোর অন্যতম উপকারী একটি খাবার হলো চিকেন কর্ন স্যুপ। শুধু রোগীর পথ্য হিসেবেই নয়, স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু খাবার হিসেবেও রাতের মেন্যুতে রাখা যেতে পারে এই স্যুপটি।
উপকরণ:
এক টুকরো হাড়বিহীন চিকেন ব্রেস্ট, তিন কোয়া রসুন, এক ইঞ্চি পরিমাণ আদা, তিনটি কাঁচামরিচ, এক টেবিল চামচ সয়া সস, এক চা চামচ অ্যাপল সাইডার ভিনেগার, চার কাপ চিকেন স্টক, এক কাপ সুইট কর্ন, তিনটি পেঁয়াজ পাতা কুঁচি, এক চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার, একটি ডিম, এক চা চামচ তিলের তেল।
প্রণালি:
চিকেন ব্রেস্ট ছোট টুকরা করে কেটে সিদ্ধ করতে হবে। এতে আদা-রসুন ও কাঁচামরিচ কুঁচি দিয়ে দিতে হবে। এভাবে ১৫-২০ মিনিট সিদ্ধ করতে হবে।
মাংস সিদ্ধ হয়ে আসলে পানি থেকে তুলে কাঁটাচামচের সাহায্যে লম্বা করে ছিঁড়ে নিতে হবে।
সুইটকর্ন ও ছেঁড়া মাংসের টুকরো একসাথে স্যুপের পানিতে দিয়ে দুই মিনিট অপেক্ষা করতে হবে।
এবারে ভিন্ন একটি বাটিতে অল্প পানি নিয়ে এতে কর্নফ্লাওয়ার গুলিয়ে নিতে হবে।
কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণ স্যুপে দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে এতে ফেটিয়ে রাখা ডিম, অ্যাপল সাইডার ভিনেগার ও তিলের তেল দিয়ে ভালো ভাবে নাড়তে হবে।
স্যুপ টেনে আসলে নামিয়ে স্যুপের উপরে পেঁয়াজ পাতা কুঁচি ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে গরম চিকেন কর্ন স্যুপ।
আগামীনিউজ/শরিফ
-20231012130744.jpg "সয়াবিন নাকি সরিষার তেল- কোনটি ভালো"){kind=tracking}
